Con la llegada de las altas temperaturas, los casos de salmonella en el huevo aumentan cada año. Durante el verano, los errores en la manipulación y conservación de los alimentos que contienen huevo pueden convertirse en un foco de intoxicaciones alimentarias. Pero, ¿por qué el Más información
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es uno de los pilares de la seguridad alimentaria en España. Su papel va mucho más allá de emitir recomendaciones: coordina, establece criterios y vela porque todas las administraciones implicadas hablen el mismo idioma en lo Más información
Si necesitas hacer un curso de manipulador de alimentos en Madrid y obtener tu carnet oficial, aquí encontrarás toda la información para conseguirlo de forma rápida, económica y con validez en toda la Comunidad de Madrid. Este certificado es imprescindible para trabajar en restaurantes, Más información
Este 2025 celebramos el décimo aniversario del lanzamiento de nuestro curso online de manipulador de alimentos. Desde 2015 hemos formado a miles de personas en toda España con un enfoque práctico, legal y accesible, siempre adaptado a la normativa vigente. Esta trayectoria nos ha convertido Más información
¿Qué es la trazabilidad alimentaria? La trazabilidad alimentaria es un elemento esencial dentro de cualquier empresa alimentaria. Se refiere a la capacidad para seguir el rastro (por eso lo de "rastreabilidad") de un alimento —o de una sustancia que interviene en su elaboración— a lo Más información
El papel de aluminio es, sin duda, uno de los materiales más versátiles y habituales en cualquier cocina, ya sea doméstica o profesional. Sin embargo, su uso para la preparación, conservación y cocinado de alimentos sigue generando un buen puñado de dudas sobre seguridad alimentaria, Más información
La toxoplasmosis es una enfermedad causada por el parásito Toxoplasma gondii, que se encuentra en todo el mundo y puede afectar tanto a humanos como a animales. Este parásito se transmite principalmente a través del consumo de carne poco cocinada o cruda y de verduras Más información
En junio de 2025, el brote de salmonelosis ocurrido durante el Trasan Fest 2025 en Oza-Cesuras (A Coruña) se debió al consumo de alimentos contaminados por la bacteria Salmonella, especialmente tortillas poco cuajadas servidas en uno de los puestos del evento. Según los resultados obtenidos Más información
En los últimos años, los pasillos del supermercado han cambiado. Donde antes reinaban las barras de pan tradicionales, ahora aparecen nuevas opciones con panes con etiquetas como “alto en proteína”, “keto-friendly” o “sin harinas refinadas”. El pan proteico se ha puesto de moda, pero… ¿es Más información
¿Te has planteado alguna vez vender comida casera desde tu cocina? Ya sea porque cocinas muy bien, buscas una salida laboral o quieres emprender con poco presupuesto, vender comida hecha en casa es una opción real… pero no siempre es legal. En este artículo te Más información
